Bienvenido a Trazo

Trazo está ubicado en el antiguo Hotel Casa 1810. Gracias a la combinación de las antiguas estructuras coloniales y su diseño señorial, el restaurante tiene un encanto único. Nuestros comensales pueden ponerse cómodos en el salón con su chimenea y su lámpara monumental para encontrar una experiencia inigualable.

Comedor

La luz se atenúa, hay música agradable, se escucha conversaciones animadas alrededor de las mesas y por momentos un suave tintineo de los invitados al hacer brindis para celebrar. Es como se vive en el momento en Trazo.

Roof Top

Cuando los comensales se sientan en las mesas se sumergen en un ambiente de libertad gracias a sus increíbles vistas que forman un paisaje idílico. Pronto logran sentir la paz que se respira en el lugar.

Roof Top

Cuando los comensales se sientan en las mesas se sumergen en un ambiente de libertad gracias a sus increíbles vistas que forman un paisaje idílico. Pronto logran sentir la paz que se respira en el lugar.

EXPERIENCIAS CULINARIAS REVALORIZANDO INGREDIENTES FRESCOS DE ORIGEN

Experiencia &
Creatividad

El menú consta de una experiencia gourmet en cada orden. Los chefs cuidan cada detalle, asegurando el sabor y calidad de todos nuestros platillos.

ELEGANCIA Y SOFISTICACIÓN PLASMADA CON DETALLES CULINARIOS EN CADA PLATO

Frescura &
Calidad

Hortalizas y hierbas frescas; pescados y crustáceos; arroces y pastas; carnes y frutas, todos los productos están combinados con maestría en la cocina para recibir una calidad inigualable.

MENU

POKE DE ATÚN

Tostadas de chía, rábano, dashin, manzana verde, cremoso de limón, aceite de cilantro

ENSALADA DE PULPO

Piñón tostado, queso parmesano, albahaca, setas, limón real y aceite de trufa

ENSALADA DE ALCACHOFAS CONFITADAS Y QUÍNOA

Mandarina, menta, avellana caramelizada, balsámico de té limón

ENSALADA DE BETABEL

Betabel rostizado, pera, frambuesa, vinagreta de tomillo, yogurt natural

BURRATA DI MOZARELLA

Durazno, almendra tostada, arúgula, balsámico de durazno, aceite de oliva y albahaca

TOSTADA DE PROSCUITTO DE PATO

Pan de dátil, alcachofas en vinagre de toronja, queso de cabra añejado de pimienta

CARPACCIO DE RES

Cereza criolla, aceite de trufa, queso añejo de pimiento de cabra, mayonesa de wasabi

JAIBA DE CAPARAZÓN SUAVE

Ensalada de algas, ajonjolí, pepino, musseline de chícharos, salsa ligera de curry

ARROZ CREMOSO DE CALABAZA MANTEQUILLA & LENGUA BRASEADA

Puré de calabaza, polvo de chiles, ensalada de mostaza y berros

LA PESCA

Ensalada tibia de lechugas, uvas, salsa ligera de horseradish

SALMÓN SALVAJE Y SALSA DE TÉ LIMÓN

Puré de brócoli, cous cous, chips de papa

RISOTTO Y CAMARÓN

Alioli de parmesano, espárragos, limón real en conserva, polvo de apio

PECHUGA DE POLLO ROSTIZADA

Gnocchis de parmesano, salami calabrese, salsa tibia carbonara

LECHÓN PRENSADO

Ensalada mixta, duraznos encurtidos, puré de membrillo, salsa de manzana

RACK DE CORDERO ROSTIZADO

Costra de hongos, terrina de manzana y kumquat, puré de poro, salsa gremolata

RIB EYE ANGUS 350 GRS.

Hongos mixtos de temporada, cebolla asada, puré de raíz de apio, salsa de tuétano

DULCE

MOUSSE DE GUAYABA

Merengue salado, polvo de almendra, sorbete de fresa-jamaica

LA MANZANA CONFIT

Manzana caramelizada, nuez, crema de manzana e hinojo, gelato de caramelo

TARTA DE LIMÓN

Crumble de cacahuate, menta, queso de cabra local, gelato de yogurt

COULANT DE CHOCOLATE

Pastelito tibio de chocolate, crumble de haba tonka, gelato de mantequilla quemada

CHARCUTERIA

Pata negra, queso de cabra, appenzeller, raclette, morbier, mermelada de higos

Reservación por teléfono

Reservaciones para desayunos, almuerzos y cenas, comunicarse al (415) 121 3506 entre 10am y 6pm de lunes a viernes.

Reservaciones por redes sociales

A través de las redes sociales se pueden realizar reservaciones para mejor atención.

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RESTAURANTE TRAZO

Cocina moderna con influencia Europea
Hortalizas y hierbas frescas, pescados y custáceos,
arroces y pastas, carnes, frutas y postres fabulosos,
todos los productos están combinados con maestría
en nuestra cocina

Tel: +52 (415) 121 35 06