BIENVENIDOS A

Trazo 1810 es un restaurante casual elegante ubicado en el corazón de San Miguel de Allende. El restaurante tiene vistas a la Parroquia de San Miguel de Arcangel, una de las parroquias más bellas de México, y se encuentra en la terraza del Hotel Boutique Casa 1810 edificio colonial histórico.

México Gastronómico

Trazo 1810 ha sido nombrado uno de los 120 mejores restaurantes de México, por su cocina creativa, se ha incluido en la Guía de México Gastronómico los 120 restaurantes 2020.

El restaurante Trazo ha obtenido este reconocimiento gracias al equipo culinario y las delicias creadas por nuestro chef José Francisco González, originario de Moroleón, Guanajuato.

Trazo es Travellers' Choice

Todos los años, Tripadvisor reune todas las opiniones, calificaciones y elementos guardados que los viajeros comparten en todo el mundo y utilizan esa información para destacar lo mejor de lo mejor con la insignia Travellers’ Choice.

México Gastronómico

Trazo 1810 ha sido nombrado uno de los 120 mejores restaurantes de México, por su cocina creativa, se ha incluido en la Guía de México Gastronómico los 120 restaurantes 2020.

El restaurante Trazo ha obtenido este reconocimiento gracias al equipo culinario y las delicias creadas por nuestro chef José Francisco González, originario de Moroleón, Guanajuato.

Trazo es Travellers' Choice

Todos los años, Tripadvisor reune todas las opiniones, calificaciones y elementos guardados que los viajeros comparten en todo el mundo y utilizan esa información para destacar lo mejor de lo mejor con la insignia Travellers’ Choice.

TripAdvisor

Al chef José Francisco González le gusta sorprender con los ingredientes, respetarlos y mantenerlos lo más puros posible. Esta forma de cocinar se ha convertido en el sello distintivo de Trazo, eso y la forma en que se presenta cada uno de sus platos.

❝Una de las cosas que más me gusta cuando cocino es experimentar. Cuando veo un producto nuevo o desconocido, lo reviso y lo llevó a Trazo para serlo parte del menú.❞

-José Francisco González, Chef.

GALERÍA

El restaurante durante ese tiempo ha evolucionado considerablemente, tanto en comida como en experiencia. Hoy Trazo 1810 se caracteriza por su atención al detalle y la experiencia del comensal. Compromiso social con el comercio local de productos orgánicos, ya que, ❝Casi todos los ingredientes que utilizamos en la cocina de Trazo provienen de productores locales, ranchos cerca de San Miguel de Allende y mercados callejeros orgánicos a los que asistimos constantemente.❞

-José Francisco González, Chef.

BUENA PESCA

Buena Pesca, es una certificación en restaurantes en México que establece pautas para promover el consumo responsable de especies marinas en México. El objetivo es dar valor al medio ambiente y al trabajo de la comunidad local de pescadores.